レタスを、破壊し創造する

この時期のレタスは、身が硬くしまっていて、春レタスとはまた違った味わいがある。生で食べるのももちろんいいが、一番好きな食べ方は、オイスターソースで作る煮びたし。１個丸々ひとりで食べられるほど、美味しいのだ。
最近、近くのスーパーで川上村のレタスが売っている。レタスでの村おこしでレタス長者がでたとかいう、一躍有名になったブランド・レタス。
その身がしまったレタスを、バリッと半分に割るのが好きだ。そして、ザルのなかでまた、バリバリバリッと千切っていく。爽快である。

人間には、破壊願望があるという。間違った願望の満たし方をすれば、非常に危険な願望だ。目をつぶり、ビルを踏みつぶすゴジラを思い浮かべ、わたしはレタスを破壊し、煮びたしを作る。定期的に食べたくなるのは、破壊願望のせいか、レタスの煮びたしが美味しいせいか。
そう言えば、料理って創るものだけど、まずは破壊から始まるのだと気づく。

人の持つ願望もその強さも人それぞれ。ストレス解消になるかどうかは疑問も在るかも知れないけれど、レタスの煮びたし、破壊し創造してみてはいかが？

店頭に並べられた川上村レタス達は、まだ破壊前。

破壊の始まり。いくぞっ！ バリバリバリッ！

鍋に湯を沸騰させ、塩と胡麻油を入れます。そこに千切ったレタスを投入。
１分ほどでしんなりするので、ザルに上げ深めの皿に盛って、
白髪葱１本分、生姜千切り、オイスターソースをかけて、混ぜるだけ ♪
レタス１個分、ひとりで食べきる挑戦、してみてください。