ふんわり卵効果

「美味しい！」「あったまる！」「いいね、茶碗蒸し」
娘のリクエストで茶碗蒸しを作った。
蒸し立ての茶碗蒸しが食べたくなる季節だ。
塩と薄口醤油で味付けした出汁に卵を混ぜる時、卵ってすごいなぁと思う。４５０ｃｃの出汁に卵が３個。こんなに薄められてもちゃんと固まる。
一時期スポンジケーキ作りにハマり、納得がいくまで毎日焼いた。卵だけでふくらし粉も入れていないのにふくらむのが不思議で面白かった。やはり卵ってすごいなぁと思った。
命を生み出す前の凝縮した栄養素。良質の蛋白質。卵を毎日は食べようとしない娘のために今年は茶碗蒸しをたくさん作ろう。
 
しかし山梨県民の休日は卵が人気だった。わたしが茶碗蒸しを作り、娘がカップケーキを焼いた。ふんわり固まる茶碗蒸し。ふんわりふくらむカップケーキ。味見させてもらった焼き立てのカップケーキの控えめの甘さが、カリッと感も加わってふんわり口に広がった。気持ちもふんわり温まった。
「あれ？ 洗ってくれたの？」と娘。
お菓子作りの洗い物は自分でするように言ってあるが、わたしが洗った。
「うん。キッチン片づけてくれたから。ありがと」
娘はカップケーキが焼き上がるのを待ちつつ、キッチンを綺麗にしてくれた。あれをやれ、これをやれと言わずとも娘がやってくれたことに感謝して、わたしもカップケーキの洗い物をした。
これもふんわり卵効果かな。娘が片づけたキッチンが明るく光っている。

シイタケは町内産　北杜市にはシイタケ農家さんがたくさんいます
娘が苦手な銀杏は入れませんでした