Ｒ２－Ｄ２始動！

我が家のＲ２－Ｄ２が始動した。
夫が使うスモーカ―だ。今年も彼のベーコン作りが始まった。
アウトドア派の彼は、その名の通り外で何かをするのが好きだ。ベーコンは低温で何時間も燻製しなくてはならない。夏は肉が傷みやすいので冬ならではの保存料理となるこの燻製は、寒空の下何時間も温度を計ったり、煙の様子を見たりと、わたしには絶対にできない料理だ。いつもは食べて楽しむだけだが、彼にインタビューしてみた。
「何度で何時間くらい燻製するんですか？」
「基本４０度で、今日は７時間。私は最初に６０度くらいに温度を上げることにしています。豚肉なので菌をとばすためにね」
「スモーカーの中はどうなっているんですか？」
「下に電熱器。これは温度を保つため。真ん中にチップ。ヒッコリーを使っています。魚にも肉にも使え香りも気に入っているクルミ科の樹木です。それに火をつけて煙を出すわけです。そして上に豚バラ肉の塊。６日間特製のたれ（ピックル液）に漬け込んで１日塩抜きしたものです」
「手間をかけていますね。何故ベーコン作りを始められたんでしょうか？」
「簡単に作れそうだと思ったからかな」
「そこに煙があるからとかではなく？」
「まあ、そうとも言いますね」「……」
夫は切ったベーコンを口に運んだ。「美味い！」わたしも、かじってみた。
「うん、美味い！ 燻製の風味が（もぐもぐ）効いてますね（もぐもぐ）。本日は（もぐもぐ）インタビューにお答えいただきまして（ビールをぐいっ）ありがとうございました」
インタビューを終えるとベーコン作りの謎がほんの少し理解できた。気のせいかベーコンの味も理解できたようにはっきりとしてきた。
「その物のあり方を知ることって、実はけっこう大切なのかも」
わたしはビールを飲みつつ、Ｒ２－Ｄ２に話しかけた。彼は何かを答えるように、またはちょっとあきれるように、煙をふいっと出した。
Ｒ２－Ｄ２、おつかれさま　美味しいベーコン、ありがとう！
またよろしくね～